中華ごはん かんざしの中華そば（販売品）

テレビ番組のオモウマい店で紹介された高速料理人のお店、中華ごはん かんざし
その後もローカル番組でも紹介され、一度も行ってませんが
スーパーオギノでこんなのも売ってますけど、香川の会社のラーメンです(笑)
それだけ有名なので、中々お店に行き難いというのはあります
フジハラセイメンの煮干しラーメンを購入の時にも迷ったのですが
今回はこちらを購入、２食で430円
このくらいの価格帯のラーメンは多いですね

例えば３食200円少々のラーメンは滅多に食べません
マルちゃんですとガラ炊きの２食で200円少々のラーメンが多かったです
主には味噌ラーメン
味噌ラーメンやタンメンの場合は既製品でも野菜炒めの旨味が加わり
比較的家庭でも、トッピングでそこそこ美味しく食べられます
難しいのは塩や醤油ですね、価格なりの味という感じです
それもあって、外食では殆ど醤油ラーメンしか食べないんです
ラーメン自作するようになったのは、家庭でも美味しい醤油ラーメンが原点でした

余談が長くなりましたが、この中華ごはん かんざしの中華そばの麺はストレート麺でした

素ラーメンで自作して１食200円少々なので、トッピングを考えても外食よりはかなり安いです
チャーシューは自作で冷凍保存してた最後の１個で小さいです(^^;
これがどれほどお店の味に再現されてるかはお店で食べてないので疑問ですが
ちなみに背脂も加えてますが、割りと美味しいです
麺がもうちょっとという感じはありました
製麺会社を気にしてるのは、そのためです
基本的には賞味期限の長い麺は警戒します
このように中華ごはん かんざしにまだ行ってないのには、人気店という事もありますが
あれほど高速で料理して、その味に疑問もあります

私も彫金や自動車整備の技術者ですが、とにかくいい技術者は仕事が早いのは確かです
私自身も高度な技術を要求される仕事をしてるので、仕事に手を抜きたくありません
ですので、納得出来ない仕事の場合は仕事を練習だと思って時間を惜しみなく使います
そのため仕事のキャパには時間に余裕を求めます

ラーメンはスープが命と思われがちですが、麺も同じくらい重要だと思います
味噌ラーメンやタンメン、濃厚豚骨スープなどの家系のラーメンには、その麺の差が出難い
塩や醤油ラーメンは、どうしても蕎麦のように麺の味の差が出やすいんだと思います