今年初の自作ラーメンは豚骨醤油ラーメン♪

去年最後のラーメンは鶏ガラでしたが、今年初の自作ラーメンは豚骨ベース
とにかく魚介類が高いので、ラーメン店の値上げも仕方ないとは思います
そんな訳で去年最後の鶏ガラスープは魚介類の引き算で作りましたが
それほど遜色なく食べれました

ダシパックすらかなりの値上げなのですが、今回はダシパックを使用
とにかく昆布にカツオに煮干しはかなり値上げされてますからね
豚骨ベースの場合は調理に手間と時間が掛かりますが、鶏ガラベースよりも
比較的麺の良し悪しや魚介に味があまり左右され難いというはあるかるかと思います
背脂欲しいところですが、香油は自作のネギ油になってます

そう言えば自作ラーメンの勧めを記事にしてました
夏は自作してませんので、たぶんこれが去年の最後の記事
自作ラーメンの勧め～自作チャーシューで醤油ダレ
また更新したいと思ってます