久しぶりの町中華ラーメン探索～かつみ

ちょっと、このところプチ贅沢の値段高めの人気ラーメン店で食べてましたが
製麺所の麺の違いを知りたかったのもありました
久しぶりの町中華ラーメン探索になりますが、竜王にあるかつみ
Googleマップの評価は低いのですが
高齢女性のワンオペなので致し方ない部分はあるかと思います

やはり入店すると人っ気なく、しばらく待って遅れて厨房に店主が来ると
カウンターに座ってる私を見て、少し驚かれてました
最新の値段はネットでもわかりませんでしたが、ラーメン750円と町中華としては高め
まあ、これくらいが最近の平均的なラーメンの価格と言っていいくらいですが
当然ラーメン注文してから麺を茹でる鍋に火を付けました
そのためだとも言えますが、麺はテボではなく、平ザルで掬ってました
麺は細麺のちぢれ麺、脂は少ないです

スープの味は標準的ですが、ちょっと驚いたのが麺
おそらく、このちぢれ麺は三沢製麺の麺だと思います
このところ製麺会社の麺の違いを実食して食べ比べてますが
三沢製麺の麺だけはわかります
これまで一玉100円程度の頃は愛用してましたが
一玉200円超えてから殆ど使わなくなりましたけど
まあ、麺が高いのでラーメン750円と町中華としては高めでも仕方ないですかね
三沢製麺の麺を使ってる店舗は湯村食堂くらいしか知らなかったので
もちろん店主に聞いてはいませんけど

平ザルを使ったり、麺というかラーメンにはこだわりがあるんだと感じました
赤いラーメンののれんが気になってましたので
ちなみに、最近レビューしてる海苔ですが
この海苔はスープにすぐに溶けないタイプでした(笑)