麺屋 はな道～フジハラセイメンを求めて

 鶏出汁中華そば 珀寛流で知った製麵会社のフジハラセイメンでしたが
フジハラセイメンのHPの中に、こんな記事を見つけました
https://fujiharaseimen.jp/pages/collaboration
実はここ、麺屋 はな道は移転前の旧ガレージのすぐ近くです
画像の中でも旧ガレージが映ってます

もう20年以上前になりますが、当時は三枝うどん店でした
何度か当時は食べた事がありましたが、あまり流行っていたお店ではありませんでした
フジハラセイメンの麺が気になってのラーメン店としては初の訪問
またしても一杯980円のプチ贅沢になりました
注文したのは、あっさり醤油になりますが、麺はあっさり系の場合は細麺
こってり系は中太麺になります
丼は急深で、見た目にはボリューム弱い感じですが
チャーシューがデカくてスープと共に美味しいです
チャーシューは生肉から作りますと、大体ですがチャーシューになると半分くらいの量になりますので
ラーメンの味や価格にチャーシューはとても重要になります

画像ではわからないと思いますが、玉ねぎもトッピングされてます
若干気になった点が、食べ進めると、終盤には味が落ちて来たと感じました
一口目のスープが美味しいのにスープを平らげる感じではありませんでした
空腹が最大のスパイスと、特大チャーシューにお腹が満たされたのかもかも知れませんが
私の考えからしますと、一口目のスープが美味しいのに終盤に味が落ちるというのは
麺かスープか、どちらでも食品添加物や化学調味料が多く使われている事が多いです

ちょっと疑問が出たので、この後に和田製麺の麺を買いに行きました
鶏出汁中華そば 珀寛流でも使われている麺のようですし
甲府市の美咲にある山梨では有名な製麵会社なので、ついでに買って帰ったという感じです
夏で中断していた自作ラーメンを作る事になりました

ちなみに海苔ですが、スープに溶ける海苔と溶け難い海苔があります
この海苔は溶けるタイプでした
何の違いなんですかね？　えっ？気にした事ありませんか？