だったんそばの手打ちに挑戦

韃靼と難しい字を書くのでひらがなで表記される事が多いだったんそば
実はそのそばを知ったのは割と近年かも知れません
聞いた事はあっても、記憶してないだけかもですが

静岡プチ旅行で立ち寄ってる富士川町の手打蕎麦 柳
通常のメニューにはないのですが、限定10食であり、値段も高め
苦そばとも呼ばれ、黄色いのが特徴
一般的なそばに比べてルチンが約100倍とも120倍とも含まれて栄養価が極めて高い
ただし打つのは難しいみたいです
国産もありますが、中国産のそば粉で値段は安いです
当然初めて打ちましたが、のしの際にひび割れしやすかったです

ネットの画像よりも黒くて緑色も強いですね
そば湯を添えてますが、そば湯は黄色いです
苦味はそれほど感じなかったです
どの層を使ったそば粉かはわかりませんが
ちなみにつゆは混合節にパックの鰹節を足してます
お米の高騰に、そば粉も割と高価ですが
体には良さそうなので再び手打ちして食べるようになりました
何より酒に合いますので、食事というより
酒のあてという感じです(笑)