余り野菜のシャキシャキ塩昆布サラダ

キューピー3分クッキングを見て、これは使えるとアレンジしました
まず、その番組は白菜と糸三つ葉とニンジンと塩昆布だったと記憶してます

糸三つ葉も使い切る前に痛みがちです
私的に余り野菜になりがちなのが、やはり白菜
冬野菜という事もありますが、鍋以外には浅漬け程度です
水菜も近い物があります
安くて量があるのに、鍋程度で使う量がしれてます
白菜よりは生食は増えます
例えばラーメンの白髪ネギの代用的なトッピング
ニンジンも洋食をあまり作らないので、色付け程度が多いです
ニンジン消費のためにイカニンジンという福島県の郷土料理を作っていた事もありました
大根も余りがちで、大根おろしは通年ですが、おでんは冬、糠漬けは夏という感じ
これらの余り野菜をサラダにしてみました

キューピー3分クッキングでは、サラダ油に酢でしたが、ゴマ油を使用しました

簡単レシピになりますが、白菜、大根、ニンジン、水菜に塩昆布と油と酢を加えて混ぜる

塩昆布もまた、余りがちですよね

青しそドレッシングも添えてますが、塩昆布がしそ昆布に味変という事です

画像的に余り野菜の割りには少ないですが、これが美味しくて最後に食べたサラダという感じでした

とにかく物価が高いですので、安い野菜の食品ロスを減らすという感じです

不思議と余りがちな野菜の生食はシャキシャキしてる物が多いですね